rue A. Dansaert 22-26
B-1000 Bruxelles

réservation :
information :

tél: +32 (0)2 502 09 90

fax: + 32 (0)2 502 55 57

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postheadericon Menus pour Banquets (à partir de 15 personnes)

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32(0)2 502 09 90

menu à € 25.00  uniquement le midi

Menu I:

  • Jambon Serrano aux crudités diverses et noisettes torréfiées

  • Coquelet mariné aux citrons verts et menthe fraiche, pommes golden caramélisées à la cannelle

  • Crème brûlée à la vanille des îles

Menu II:

  • Rémoulade de choux chinois aux crevettes roses et graines de pavot noir

  • Filet de truite de nos rivières cuit sur peau, mousseline douce de bintjes et pesto de courgettes à la tomate

  • Mousse au chocolat au gingembre confit

Menu 35.00€:
Menu A:

  • Tartare d’asperges du pays à la tomate, pommes vertes et fromage frais à la ciboulette

  • Suprême de volaille fermière, jus de veau à la réglisse, risotto aux petits pois et asperges

  • Mousse au chocolat au gingembre confit

 

Menu B:

 

  • Croquette de crevettes grises (home made) et coulis de crustacés
  • Pavé de bar victoria poêlé, oignonade tomaté à la coriandre, mousseline de bintjes et carottes à l’ail doux

  • Crème brûlée à la vanille des îles

 

    • menu à € 45,00

  • Menu C:

    • Carpaccio de bœuf à l'huile de truffe, jeunes pousses de salade et copeaux de vieux parmesan.

    • Jarret d’agneau au four braisé doucement aux épices douces, pruneaux et citrons confits

    • Glace nougatine et coulis de fruits rouges

    Menu D:

    • Sashimi de saumon mariné façon gravelax, vinaigrette « kunzumiyuzu  » et graines de pavot bleu

    • Cabillaud rôti au four, compotée de champignons aux dattes et oignons espagnols fris

    • Moelleux au chocolat et noix de cajou

    menu à € 50,00

    Menu E:

     

    • Foie gras de canard cuit au naturel par nos soins, méli-mélo de fruits secs au poivre de Sichouan
    • Côte de veau rôtie à la moutarde ancienne (tierenteyn), salade liégeoise de haricots verts et pommes golden caramélisées
    • Tarte citrons inversés

     

    Menu F::

     

    • Noix de Saint-Jacques poêlés aux asperges blanches tièdes, beurre monté à la bière blanche

    • Filet de pageot poêlé, pulpe d’aubergines parfumée, échalote confite à la cassonade et pesto d’ail des ours

    • Tarte fine aux pommes golden et crème glacée au caramel demi-sel

     

     

    Heures D'ouverture :

    lundi à jeudi:
        - 12h00 à 14h30
        - 19h00 à 23h30

    vendredi:
        - 12h00 à 14h30
        - 19h00 à 24h00

    samedi :
        - fermé le midi
        - 19h00 à 24h00

    dimanche :
        - fermé le midi
        - 19h00 à 23h30